こんにちは!学生講師の小木曽です。

今回は料理の道具である包丁の研ぎ方についてです。
皆さん料理してますか!前回の記事で少し料理に興味が湧いて、料理をしてみた人もいると嬉しいです。
で、やってみてどうでしたか?具材を切っているときにこう思いませんでしたか?

なんかテレビでやってるみたいにスッと切れない!
思い通りに包丁が入らない!

はい。自分は思いました。押し切りとか引き切りとか色々試してみたけど、どうもうまくない…
あ、わかった。きっと包丁が悪いんだそうだきっとそうだ。
ということで包丁を研ぐことにしました。

お手軽な研ぎ器(シャープナー)としては、刃を通すだけで研げる置物型のものや、棒型のものなどがありますよね。

我が家にもありました。研ぎました。

残念ながらあまり変化を感じられませんでした。
というか、やってるうちに刃先がザリザリになってきて、これではダメなのでは…と感じました。
そこで、今回紹介したいのが「砥石」で研ぐ方法です。

包丁には様々な種類がありますが、皆さんの家にあるのはおそらく「洋包丁」だと思います。
下記サイトを見ながら、今度は砥石で研いでみました。
研ぎ方サイト: 包丁の研ぎ方|貝印包丁サイト
研ぎ方動画: 【貝印】【砥石を使った包丁の研ぎ方(洋包丁・両刃編)】 – YouTube
砥石: コンビ砥石(#400・#1000)_AP0305 | 貝印公式オンラインストア

家では少しずつ悪くなる切れ味に、包丁はこういうものなのだと錯覚させられていたようです。研いだ包丁で料理をしてもらったところ「全然違う!」と喜んでもらえました。
(初めてのためか、3時間もかかりましたが…)

気が向いた人は試してみてください!
明らかに違いがある切れ味に、もっと効率よくもっと楽しく料理が出来るようになると思います!
あ、研ぐ前には親や、普段使っている人に許可を得てからやってくださいね!